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    凍干酸奶塊營養如何?用食品凍干機制作它有哪些流程?

    發布時間:2022-06-21 10:52:00瀏覽:79次

      凍干酸奶主要采用采用FD凍干技術,更大程度的保留了酸牛乳和水果的營養成分,還能補充人體所需的蛋白質,所以凍干酸奶塊是比較有營養的。另外它還含有活性乳酸菌,能調節腸道的菌群,讓腸道的菌群恢復平衡的狀態,而且每盒活性乳酸菌含量都大于等于4000萬CFU,讓腸道更加有活力。
      
      凍干酸奶塊是能直接吃的,也可以把凍干酸奶塊弄成小塊,撒在沙拉里面,或者和酸奶水果混合在一起吃。還可以把凍干酸奶塊冷凍后,澆上一些熱的巧克力醬,做成巧克力脆皮。
      
      它還可以做出多種口味,以符合各類客戶的喜愛,主要有原味、藍莓味以及黃桃味等,大家可以根據自己的口味來選擇,吃起來是入口即化的,但稍微有點黏牙,還能吃到水果果粒。
      
      那么,凍干酸奶塊是怎么做的呢?凍干設備生產工藝是怎么樣的?
      
      原理是通過凍干機設備在低溫下,將液態酸奶凍結成固態,然后真空環境下,使得固態酸奶的水分升華出來,從而得到固體成多孔狀的凍干酸奶塊。因為凍干過程是在低溫真空環境下,所以能很好保留了酸奶原有的營養成分以及有益菌的活性,又可以鎖足色香味,且干燥后,可以長時間儲存和運輸方便。同時,實現了讓酸奶也能“嚼著吃”!用沖泡后又是滿滿的一杯酸奶。
      
      酸奶塊凍干設備(食品凍干機)生產工藝,主要流程如下:
      1、選擇發酵合格的酸奶;
      2、準備搭配酸奶塊口味的水果,切?。ㄋ崮坦K)或者打漿(水果味酸奶塊);
      3、將酸奶和步驟2的水果混合,然后倒入食品模具中;
      4、將裝滿酸奶的的模具低溫速凍成型,然后脫模,平整擺放到酸奶塊凍干設備的托盤內;
      5、將托盤放到酸奶塊凍干設備的凍干倉內,進行真空冷凍干燥;
      6、等到設備的凍干程序自動運行結束,即可獲得脫水后的固體凍干酸奶塊,密封包裝保存即可。

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